Вешенки с кабачками в микроволновой печи

Рубрика: Рецепты mam-sovet

Если за лисичками или подберёзовиками надо идти в лес, то вешенки можно купить в супермаркете или на рынке. Ведь вешенки научились выращивать в теплицах практически круглый год, даже зимой. Вешенки обладают большой питательной ценностью, ведь в них есть витамины В1, В2, D, а также калий, железо, цинк, фосфор, белки, углеводы. В вешенках много клетчатки, которая нормализует микрофлору кишечника и улучшает работу желудочно-кишечного тракта, но организмом не усваивается. Поэтому чтобы грибы лучше усваивались, их готовят, предварительно порезав на небольшие кусочки.

Вешенки по своим питательным качествам могут заменить мясо и хорошо сочетаются со многими овощами, например, с кабачками, которые во время готовки легко приобретают вкус грибов.

Это блюдо приготовлено в микроволновой печи, поэтому в овощах сохранилось большее количество полезных веществ.

Чтобы приготовить это блюдо, вам понадобится:

400 грамм вешенок;
1 молодой кабачок цуккини;
3 луковицы;
несколько веточек петрушки;
соль;
чеснок (необязательно);
чёрный молотый перец;
150 грамм сметаны;
подсолнечное масло для жарки.

Как приготовить вешенки с кабачками в микроволновой печи

Свежие вешенки переберите, разделите на отдельные грибочки. Обрежьте концы ножек и удалите засохшие мелкие зародыши грибов. Затем вешенки хорошо промойте в холодной воде и выложите на дуршлаг. После стекания воды грибы порежьте на небольшие кусочки.

Кабачок вместе с кожицей порежьте кружочками толщиной в полсантиметра. Если кружочки получаются большими, то разрежьте ещё пополам.

Обжарьте кружочки на подсолнечном масле с обеих сторон до появления золотистых пятнышек. Выложите кабачки на тарелку.

Лук порежьте полукольцами.

На оставшемся от жаренья кабачков масле спассеруйте лук.

Добавьте к луку порезанные вешенки.

Грибы перемешайте с луком и потушите 15 минут.

Приготовьте кастрюлю или высокую ёмкость, годную для микроволновой печи. Положите в неё подготовленные кабачки и грибы с луком. Добавьте сметану, соль, перец, половину измельчённой зелени и перемешайте. Для пикантности можно добавить два зубчика чеснока. Если сметана густая, налейте полстакана воды.