Творожный торт-желе «Летний каприз»

Творожный торт-желе "Летний каприз"

Легкий, воздушный творожок в миксе с ароматными ягодами клубники, и все это под прохладной «вуалью» фруктового желе — это, пожалуй, сказка наяву для вас, любители десертов!

Необходимые продукты для теста:

  • 1/2 стакана сахарного песка;
  • яйца — 2 штуки;
  • первосортная мука пшеничная – 100 граммов;
  • белки от 2-х яиц;
  • разрыхлитель-порошок для теста – 1 ст. ложка.

Для начинки-крема:

  • 500 г со средней степенью жирности творога;
  • 0,5 мл сметаны жирностью от 30%;
  • сливочное масло – 100 г или 1/2 пачки;
  • 1/2 сахара-песка;
  • 2 шт. желтка;
  • 1 неполная столовая ложка или 10 г пакетик ванильного сахара;
  • для застывания крема — 2 в края ст. ложки желатина.

Для украшения:

  • любые фрукты или ягоды по вашему вкусу (в рецепте берутся ягоды клубники);
  • фруктовое желе в пачке, которое будет идентично по вкусу используемых фруктов.

Приготовление:

Соединяем и хорошенько взбиваем до образования белой пены следующие продукты: яйца, белки и сахар.

Далее кладем в пышную глазурь муку, смешанную с пищевым разрыхлителем, и все до получения однородной массы перемешиваем.

Выкладываем наше тесто в разъемную металлическую форму для тортов и отправляем в разогретый духовой шкаф ориентировочно на 15 мин. Должен получиться тонкий корж. К выпечке теста важно приступить сразу после его замеса. Спустя указанное время, проверяем корж на готовность деревянной зубочисткой.

Второй шаг приготовления: прокручиваем через мясорубку творог, чтобы убрать его зернистость. Можно также воспользоваться для этой цели кухонным блендером или обычным ситом. В отдельной посуде при помощи миксера тщательно взбиваем яичные желтки со сливочным маслом и сахаром. Теперь следует сюда добавить перекрученный творог и сметану. И уже все компоненты вместе хорошо вымесить. Разведенный и остуженный желатин потихоньку вливаем тоненькой струйкой в наш кремовый состав, постоянно помешивая. Последним этапом приготовления начинки будет добавление в творожную смесь фруктов, которые следует порезать кусочками небольших размеров.

Выкладываем на корж, который находится все еще в форме, творожную массу (начинку). Ее необходимо аккуратно разровнять по всей поверхности. Отправляем торт на 3 часа в холодильник.

Тем временем готовим заливку для него – желе, как указано на пачке продукта. По истечении 3-х часов нужно достать корж с начинкой из холодильника и красиво выложить сверху на крем фрукты.

Осталось залить наш торт желе (оно должно быть комнатной температуры!) и снова отправить его в холодильник. Форму с торта необходимо снять, как только застынет фруктовое желе.

Наш нежнейший, тающий во рту, вкусный десерт готов!

Приятной дегустации!