Теплый салат с курицей и брокколи

Теплый салат с курицей и брокколи

Ингредиенты теплого салата с курицей в расчете на 4 порции:

  • небольшие куриные грудки – 2 шт.
  • куркума
  • оливковое масло
  • шампиньоны – 75 г
  • соль, перец
  • брокколи — 120 г
  • сливочное масло
  • большой лук-порей – 1 шт.
  • кунжут

Приготовление:

Тщательно вымываем куриные грудки, хорошенько обтираем их бумажными полотенцами и нарезаем кубиками. Затем посыпаем курицу куркумой, солью, перцем и обжариваем на оливковом масле до приятного золотистого оттенка. Дальше промываем грибочки и лук-порей, нарезаем их крупными ломтиками и обжариваем на отдельной сковородке, используя сливочное масло. Брокколи разделяем на небольшие соцветия и отвариваем их в подсоленной воде или готовим на пару. Термическая обработка должна длиться около 7 минут, чтобы соцветия не разварились и остались слегка твердыми.

На широкую тарелку выкладывают брокколи, жареную курицу и шампиньоны. Все компоненты аккуратно перемешиваем и посыпаем кунжутом. Для большей пикантности готовый салат можно сбрызнуть лимонным соком. К салату можно подать чесночные тосты, чтобы подчеркнуть необычный вкус. Последний штрих – посыпать готовое блюдо слегка поджаренными миндальными орешками.
Теплый салат с курицей и брокколи