Суп из чечевицы

Рецепт супа из чечевицы

Суп из чечевицы очень популярен в странах Северной Африки. Благодаря плотной консистенции супа, им легко насытиться и быстро согреться.

 
 
 

Итак, на полтора литра бульона нам потребуется:

  • 1ст. оранжевой чечевицы;
  • 1 небольшая головка лука;
  • 1 средних размеров морковку;
  • 1 ст. л. томатной густой пасты;
  • 2-3 зуб. чеснока;
  • соль мелкая и черный перец;
  • 20гр. сливочного масла;
  • сухарики для сервировки.

Рецепт супа из чечевицы - ингредиенты

Приготовление супа из чечевицы:

1. Тщательно промытую чечевицу всыпать в готовый кипящий бульон и варить минут 15-18. За это время чечевица увеличится вдвое. Кстати, бульон может быть как говяжий, куриный, так и из кубика. Насыщенность бульона тоже может варьироваться в зависимости от ваших предпочтений.

Рецепт супа из чечевицы - чечевицу высыпать в бульон

2. Отдельно пассировать лук и морковь, к ним добавить немного томатной пасты и тушить всё 4-5 минут. Вместе с пастой можно добавить перетёртые помидоры, они добавят текстуры вашему супу.

Рецепт супа из чечевицы - лук, морковь и томатную пасту потушить

3. Суп посолить, поперчить и добавить пассированные овощи. Проварить ещё минут 5.

4. Готовый суп измельчить любым подручным способом (блендером, миксером, толкушкой).

5. Перед подачей добавить рубленный чеснок и кусочек сливочного масла. Некоторые восточные домохозяйки предпочитают предварительно слегка обжарить чеснок на сливочном масле, а уж потом добавлять его в суп.

6. Подавать блюдо следует горячим с сухариками собственного приготовления. Для это нужно всего лишь поджарить на растительном масле хлеб, нарезанный кубиками.

Рецепт супа из чечевицы - поджарить хлеб

Суп из чечевицы готов. Приятного всем аппетита!

Рецепт супа из чечевицы


You can skip to the end and leave a response. Pinging is currently not allowed.