Рубрика: 
Суп из чечевицы очень популярен в странах Северной Африки. Благодаря плотной консистенции супа, им легко насытиться и быстро согреться.
Итак, на полтора литра бульона нам потребуется:
- 1ст. оранжевой чечевицы;
- 1 небольшая головка лука;
- 1 средних размеров морковку;
- 1 ст. л. томатной густой пасты;
- 2-3 зуб. чеснока;
- соль мелкая и черный перец;
- 20гр. сливочного масла;
- сухарики для сервировки.
Приготовление супа из чечевицы:
1. Тщательно промытую чечевицу всыпать в готовый кипящий бульон и варить минут 15-18. За это время чечевица увеличится вдвое. Кстати, бульон может быть как говяжий, куриный, так и из кубика. Насыщенность бульона тоже может варьироваться в зависимости от ваших предпочтений.
2. Отдельно пассировать лук и морковь, к ним добавить немного томатной пасты и тушить всё 4-5 минут. Вместе с пастой можно добавить перетёртые помидоры, они добавят текстуры вашему супу.
3. Суп посолить, поперчить и добавить пассированные овощи. Проварить ещё минут 5.
4. Готовый суп измельчить любым подручным способом (блендером, миксером, толкушкой).
5. Перед подачей добавить рубленный чеснок и кусочек сливочного масла. Некоторые восточные домохозяйки предпочитают предварительно слегка обжарить чеснок на сливочном масле, а уж потом добавлять его в суп.
6. Подавать блюдо следует горячим с сухариками собственного приготовления. Для это нужно всего лишь поджарить на растительном масле хлеб, нарезанный кубиками.
Суп из чечевицы готов. Приятного всем аппетита!
