Окрошка на кефире с копчёной колбаской

Рецепт с фото - Окрошка на кефире

В жаркий летний день многие вспоминают об окрошке. Тем более, что приготовить её не составляет труда. Нужно лишь нарезать овощи одинаковыми кусочками. В классическом варианте окрошку заливают квасом. Но последнее время очень часто окрошку готовят на кефире. Она получается более нежной и не такой ядрёной. Конечно, если залить её одним кефиром, то она получится густой. Поэтому этот кисломолочный напиток нужно разбавлять холодной кипячёной водой, подкислённой уксусом. Чтобы окрошка получилась сытной, в неё добавляют колбасу. Это может быть варёная колбаса, сосиски или копчёная колбаска, как в этом рецепте.

Чтобы приготовить окрошку с копчёной колбасой, вам потребуются:

  • варёный картофель – 3 шт.;
  • свежий огурчик – 1 шт.;
  • яйца – 3 шт.;
  • копчёные колбаски – 150 г;
  • редис красный – 3 шт.;
  • зелёный лук – по вкусу;
  • соль;
  • укроп – несколько веточек;
  • вода – 600 мл;
  • кефир – 600 г;
  • уксус – по вкусу.

Рецепт с фото - Окрошка на кефире - Что потребуется

Приготовление окрошки на кефире

Все овощи вымойте. Редис натрите на не очень мелкой тёрке.

Рецепт с фото - Окрошка на кефире - Натрите редис

На средней тёрке натрите огурец.

Рецепт с фото - Окрошка на кефире - Натрите огурец

Колбаску порежьте соломкой.

Рецепт с фото - Окрошка на кефире - Нарежьте колбасу

Сварите вкрутую яйца. Остудите, поместив их в холодную воду. Очистите. Измельчите вилкой.

Рецепт с фото - Окрошка на кефире - Измельчите отварные яйца

Холодную варёную картошку порежьте брусочками.

Рецепт с фото - Окрошка на кефире - Порежьте вареную картошку

Измельчите лук и укроп.

Рецепт с фото - Окрошка на кефире - Измельчите укроп и лук

Все подготовленные продукты сложите в кастрюлю.

Рецепт с фото - Окрошка на кефире - Переложите всё в кастрюлю

Налейте кефир. Добавьте холодную воду.

Рецепт с фото - Окрошка на кефире - Налейте кефир и добавьте воду

Посолите. Тщательно размешайте. Имейте в виду, что соль в холодной жидкости растворяется очень долго. Подкислите уксусом, добавив его по вкусу.

Окрошку охладите в холодильнике.

Рецепт с фото - Окрошка на кефире

Автор: Алина Загайнова


You can skip to the end and leave a response. Pinging is currently not allowed.