Летний торт из свежих ягод «Желейный»

Летний торт из свежих ягод "Желейный"

Лето – сезон жары и витаминов. В такие жаркие деньки всегда хочется себя побаловать чем-нибудь легким и прохладным. Поэтому хочу с вами поделиться замечательным прохлаждающим тортом-десертом. А так как лето – это еще и огромный выбор ягод, то мы соединим легкое прохладное суфле из сметаны с сезонными ягодами.

Приготовление чудо-десерта займет максимум 15 минут времени, а восторженные отзывы о вашем блюде вы будете слышать еще не один день.

Для приготовления торта-десерта нам понадобится:

  • сметана – 500 граммов;
  • желатин – 25 граммов;
  • стакан любых ягод (я брала черную и красную смородину);
  • сладкий крекер – 200 граммов;
  • сахар – 8 столовых ложек;
  • ванильный сахар.

Летний торт из свежих ягод "Желейный" - рецепт с фото
Приготовление:

Для начала берем небольшую миску и ломаем на кусочки наш крекер. Не стоит ломать на слишком мелкие кусочки, чтобы в итоге это не выглядело кашей. Крекер нужно брать только сладкий: ванильный, сливочный, шоколадный. Если брать шоколадный крекер, то этот торт очень красиво смотрится, особенно с ягодами красного цвета, так как сочетаются три цвета: черный (крекер), белый (сметана) и красный (ягоды).
Летний торт из свежих ягод "Желейный" - рецепт с фото
Далее возьмите 500 граммов сметаны, добавьте ванильный сахар и взбейте с 8 ложками сахара. Сметану лучше брать небольшой жирности, приблизительно 15 %, тогда десерт получается нежнее, чем при использовании сметаны с высоким процентом жирности.
Летний торт из свежих ягод "Желейный" - рецепт с фото
В половине стакана кипятка растворите желатин, оставьте на 5-10 минут до полного набухания. Чтобы не осталось ни одной крупинки, процедите через мелкое сито. И осторожно, на маленькой скорости, взбивайте сметану, добавляя растворившийся желатин. Очень важно, чтобы сметана была комнатной температуры. Так как если желатин вливать в холодную сметану, он сразу схватится.
Летний торт из свежих ягод "Желейный" - рецепт с фото
В смесь сметаны с желатином добавляем любые ягоды, желательно, чтобы они были с кислинкой. Так как сметана и крекер сладкие, в сочетании с кислой ягодой получается очень вкусно. Я брала свежую черную и красную смородину. Но в зимний период можно использовать мороженые ягоды вишни, смородины, черники. Либо вместо ягод добавлять кусочки фруктов: апельсина, киви.
Летний торт из свежих ягод "Желейный" - рецепт с фото
Летний торт из свежих ягод "Желейный" - рецепт с фото
После перемешиваем крекер со сметаной и ягодами. И ставим на час в холодильник, до застывания. Важно брать форму, которую потом можно будет нагреть, опуская в горячую воду. Делается это для того, чтобы торт отстал от стенок посуды и мы смогли с легкостью его перевернуть на блюдо, в котором будем подавать на стол.
Летний торт из свежих ягод "Желейный" - рецепт с фото
Летний торт из свежих ягод "Желейный" - рецепт с фото
Торт достаем из холодильника и нагреваем в горячей воде нашу посуду. Для того чтобы торт отстал от стенок, достаточно подержать 2-3 минутки. Переворачиваем торт на блюдо и украшаем.
Летний торт из свежих ягод "Желейный" - рецепт с фото
Наш чудо-десерт готов, приятного вам аппетита!