Соус тартар

Соус тартар

Рецепт приготовления французского соуса тартар

Вкусный соус тартар пользуется большой популярностью во всем мире. Обычно его подают к рыбе, морепродуктам, мясу и овощам. Креветки, омары, осьминоги, жареная рыба и лобстеры — все эти продукты обретают изысканный вкус, если их кушать с соусом тартар. Это французский классический соус. Он подается в холодном виде.

Тартар придает блюдам необычный аромат и вкус. Рецепт соуса был придуман французскими кулинарами еще в 19 веке. Сегодня тартар входит в число наиболее распространенных соусов. Тартар очень легко приготовить своими руками. Процесс занимает минимум времени. Вкуснейший соус получается из обычных продуктов.
Соус тартар
Чтобы его приготовить, надо растереть яичные желтки с лимонным соком. Массу по вкусу посолить и приправить черным перцем. Сок лимона можно успешно заменить на винный уксус. На последнем этапе в смесь вводят небольшую порцию хорошего оливкового масла.
Соус тартар
Консистенция массы должна быть довольно густой. Тартар напоминает майонез. Многие гурманы обогащают его чесночком и солеными огурчиками. Соус становится более вкусным, если в него добавляют зеленый лук или укроп.
Соус тартар