Рубрика: 
Это блюдо популярно в Мексике. Чаще всего его готовят с говядиной, сдабривая большой порцией перца чили. Поэтому оно получается очень острым. В чили кон карне добавляют разные овощи, а также фасоль. Некоторых хозяек пугает большое количество ингредиентов. Но среди рецептов этого мексиканского блюда есть очень простые, которые будут под силу каждому. В это блюдо всегда добавляют помидоры (свежие или консервированные) или томатную пасту, поэтому оно всегда получается насыщенного красного цвета.
Если вы любите блюда из курицы, то можете приготовить чили кон карне с куриной грудкой. И необязательно делать его очень острым. Учитывайте предпочтения своих домочадцев. Получится тоже очень вкусно!
Для этого вам понадобится:
- куриная грудка – 1 шт.;
- фасоль красная – 1 ст.;
- лук – 2 шт.;
- зира – 0,5 ч. л.;
- петрушка сушёная – по вкусу;
- томатная паста – 50 г;
- перец красный – 0,2 ч. л.;
- соль;
- острая перцовая паста – на кончике ножа;
- масло подсолнечное – 40 г;
- перец чёрный – щепотка;
- вода – 300—400 мл.
Приготовление чили кон карне с курицей с пошаговыми фото
Фасоль необходимо подготовить заранее. Хорошо её промойте, потом замочите в холодной воде на 10 часов.
На следующий день её ополосните, залейте 2 л воды и при малом кипении варите 1,5 часа. В конце варки посолите. Затем откиньте готовые бобы на дуршлаг, промойте. Оставьте в дуршлаге, чтобы стекла вся вода.
С грудки снимите кожу. Отделите мясо от кости.
Пропустите мякоть через мясорубку.
Порежьте кубиками лук.
Приготовьте специи, которые вы решили положить в блюдо.
Налейте на сковороду одну ложку масла и обжарьте на нём куриный фарш.
Переложите его в казан. Налейте в сковороду оставшееся масло и на нём спассеруйте лук.
Добавьте к луку специи и томат.
Перемешайте и немного потушите всё вместе.
Переложите в казан, соединив с мясом.
Налейте в сковороду горячую воду, прокипятите и залейте ею фарш с овощами. Поставьте на маленький огонь и готовьте полчаса. За это время мясо станет мягким и пропитается ароматами овощей.
Положите в казан отваренную фасоль.
Дайте блюду немного покипеть и снимите с огня.
Чили кон карне можно подавать как первое блюдо в виде густого супа или как второе.
А также использовать как соус к любому гарниру, например, рису.
Автор: Алина Загайнова
