Бисквитный торт «Три желания»

Бисквитный торт "Три желания"

В этом торте каждый найдёт для себя то, что любит больше всего: мак, орехи или изюм. А такой популярный сейчас крем из сгущённого молока делает торт очень вкусным! Главное, ни в сгущённом молоке, ни в масле не должно быть растительных масел и других наполнителей. Несмотря на большой список ингредиентов, такой торт сможет испечь любая хозяйка. Для этого понадобится…

 
 

Для крема:

  • 400 грамм цельного сгущённого молока с сахаром;
  • 200 грамм натурального сливочного масла.

Для теста:

  • 2 столовые ложки крахмала;
  • 6 столовых ложек муки;
  • 1 стакан сахара с горкой;
  • 6 яиц;
  • 2 щепотки соды;
  • 2 щепотки лимонной кислоты;
  • 3 столовые ложки мака;
  • полстакана изюма.

Для начинки:

  • 4 столовые ложки повидла;
  • 1 стакан очищенных грецких орехов.

Пропитка:

  • 1 стакан сахара;
  • 100 мл горячей воды;
  • ромовая эссенция (несколько капель).

В миску насыпьте сахар и положите желтки яиц. Добавьте ложку горячей воды и взбейте миксером до кремообразного состояния.
Бисквитный торт "Три желания" - рецепт с фото
Бисквитный торт "Три желания" - рецепт с фото
В другой миске взбейте белки, добавив чуть-чуть соли, до получения пиков.
Бисквитный торт "Три желания" - рецепт с фото
Выложите белки на желтки.
Бисквитный торт "Три желания" - рецепт с фото
Насыпьте муку и крахмал.
Бисквитный торт "Три желания" - рецепт с фото
Аккуратно перемешайте.
Бисквитный торт "Три желания" - рецепт с фото
Тесто разделите на две порции. В одну часть насыпьте щепотку лимонной кислоты, щепотку соды и сухой мак. Осторожно перемешайте, стараясь, чтобы тесто не опало.
Бисквитный торт "Три желания" - рецепт с фото
Выложите тесто в разъёмную форму, застеленную кружком пергамента.
Бисквитный торт "Три желания" - рецепт с фото
Выпекайте 5 минут при 200°, а затем уменьшите нагрев до 175° и выпекайте ещё 15 минут.

Готовый корж подержите 5 минут в форме, а потом переверните на полотенце и удалите бумагу.
Бисквитный торт "Три желания" - рецепт с фото
В оставшееся тесто насыпьте щепотку соды, щепотку лимонной кислоты и распаренный изюм.
Бисквитный торт "Три желания" - рецепт с фото
Перемешайте. Выложите в разъёмную форму и выпекайте так же, как и первый корж. Остудите на полотенце.
Бисквитный торт "Три желания" - рецепт с фото
Разрежьте оба коржа на два пласта.
Бисквитный торт "Три желания" - рецепт с фото
Приготовьте сироп. Для этого положите в ковшик сахар, налейте горячую воду, размешайте и доведите до кипения. Прокипятите 3 минуты. Остудите и добавьте эссенцию.

Мягкое масло разотрите ложкой и смешайте со сгущённым молоком. Взбейте смесь миксером, сделав крем.
Бисквитный торт "Три желания" - рецепт с фото
В тарелке смешайте повидло и 2/3 стакана измельчённых грецких орехов.
Бисквитный торт "Три желания" - рецепт с фото
Бисквитный торт "Три желания" - рецепт с фото
Соберите торт. Для этого на плоское блюдо положите корж с маком, сбрызните сиропом и смажьте тонким слоем ореховой начинки.
Бисквитный торт "Три желания" - рецепт с фото
Покройте корж кремом.
Бисквитный торт "Три желания" - рецепт с фото
Уложите на него корж с изюмом, также сбрызните сиропом, намажьте ореховой начинкой и кремом. Положите, промазывая начинкой и кремом, оставшиеся два коржа.

Верх и бока покройте кремом. Бока обсыпьте тонким слоем ореховой крошки, которая осталась после приготовления начинки. Верх торта украсьте ореховой крошкой и повидлом по своему вкусу.
Бисквитный торт "Три желания" - рецепт с фото
Выдержите торт несколько часов в холодильнике.
Бисквитный торт "Три желания" - рецепт с фото