Тепловая обработка овощей при приготовлении супов для детского питания

Тепловая обработка овощей при приготовлении супов для детского питания

Для своего ребенка всегда готовила сама, а не покупала детское питание в магазине. Начиная с 6 месяцев, включала в рацион однокомпонентные овощные пюре. С 1 года давала супы. Сейчас дочке 3 года, но правила тепловой обработки овощей, при приготовлении супов, продолжаю соблюдать.

Перед приготовлением супа — овощи мою, очищаю и снова мою, непосредственно перед варкой. Закладываю овощи в кипящий бульон, а затем огонь убавляю так, чтобы кипение было едва заметным. В случае, когда для супа использую соленые огурцы или квашеную капусту, сначала варю картофель, а затем добавляю соленья, так как с овощами, содержащими кислоту, он разваривается плохо. В процессе варки плотно закрываю крышку кастрюли, чтобы сохранилось как больше полезных веществ.

Надеюсь, мои советы будут полезны и Вам!